Mozzarella di bufala Campana D.O.P. Ferraiuolo

Prodotta con latte di bufala e certificata DOP, la mozzarella è lavorata secondo un processo a pasta filata che unisce tradizione casearia e controllo delle fasi produttive. La lavorazione prevede filatura e formatura che contribuiscono a definire una struttura morbida, con superficie liscia e una buona presenza di latticello.

Si distingue per una consistenza elastica e succosa, con un sapore pieno e leggermente acidulo, tipico della materia prima utilizzata. Queste caratteristiche la rendono riconoscibile e adatta a diverse applicazioni nel contesto professionale.

Ideale per preparazioni a freddo, può essere servita al naturale o utilizzata in piatti semplici e ricette tradizionali. Trova applicazione anche in cucina e in pizzeria, dove garantisce un buon equilibrio tra resa, cremosità e comportamento in cottura, mantenendo costanza nel tempo.