Fior di Latte Molisano Ferraiuolo

Prodotto con latte proveniente prevalentemente dal territorio molisano, il fior di latte è lavorato secondo un processo a pasta filata che valorizza la materia prima e consente un controllo costante nelle fasi produttive. La lavorazione prevede filatura e formatura regolari, che contribuiscono a definire una struttura omogenea e ben equilibrata.

La consistenza è morbida e uniforme, con una buona presenza di latticello e una filatura regolare. Queste caratteristiche lo rendono versatile e adatto a diverse applicazioni nel contesto professionale.

Esprime al meglio la qualità della materia prima nelle preparazioni semplici e può essere utilizzato sia in piatti freddi, come insalate, sia in cucina. La lavorazione attenta consente di ottenere un prodotto equilibrato, con resa costante e comportamento affidabile nel tempo.