Mascarpone
Ferraiuolo

Prodotto a partire da latte di mucca, il mascarpone è lavorato attraverso un processo che consente di ottenere una struttura cremosa e uniforme. Si distingue per una consistenza vellutata e un sapore delicato e bilanciato, che lo rendono facilmente abbinabile a diverse preparazioni. Il processo produttivo garantisce un prodotto stabile e affidabile, adatto a un utilizzo continuativo nel contesto professionale.

Ingrediente fondamentale nella preparazione di dolci al cucchiaio, come il tiramisù, si presta anche alla realizzazione di creme, dessert e preparazioni di pasticceria. Può essere utilizzato anche in cucina per piatti salati, come salse per la pasta, farciture o per arricchire antipasti, grazie alla sua capacità di legare e rendere più cremose le preparazioni.